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Paprikaschote mit Reisfüllung
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 390 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Chilischote gehackt
2 ELschwarze Olive gehackt
2 EL Rosinen
200 g Reis
¾ l Gemüsebrühe
2 EL Thymian gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
2 Tomate
50 ggeriebener Parmesan
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Reis in einem Sieb gründlich waschen.
Schritt 2/4
Brühe aufkochen lassen und Reis zugeben. Zugedeckt ca. 20 Min. sehr bissfest kochen.
Schritt 3/4
Paprikas waschen, Deckel der roten Paprikas abschneiden, aushöhlen und in eine geölte (1 EL Olivenöl) Auflaufform setzen. Grüne Paprika halbieren, entkernen und fein würfeln.
Schritt 4/4
Tomate waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Mit Chili, grüner Paprika, Oliven, Rosinen, Thymian, Knoblauch, restlichem Öl und Parmesan unter den Reis rühren und in die Paprikaschoten füllen. Deckel darauf setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 20-30 Min. backen.
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