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Pasta Bolognese
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 677 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
677 Kcal (32,2 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8 g
Zucker gesamt
7 g
63 mg
Harnsäure
212 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
26,1 µg (43,5 %)
Niacin
14,9 mg (124,2 %)
96 µg (32 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
1.143 mg (28,6 %)
71 mg (7,1 %)
105 mg (35 %)
4,1 mg (25,6 %)
11 µg (7,3 %)
5,7 mg (71,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Möhre
100 g Knollensellerie
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
400 ggemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
250 mlkräftige Fleischbrühe
1 Prise Zucker
400 gstückige Tomaten Dose
400 g Spaghetti
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Möhren, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und alles fein würfeln. Das Hackfleisch in heißem Öl unter Rühren krümelig braten. Das vorbereitete Gemüse zufügen und noch 2-3 Minuten mitschwitzen lassen. Das Tomatenmark zugeben, mit dem Wein ablöschen und die Fleischbrühe angießen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und die Tomaten einrühren. Etwa 40 Minuten halb zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen und evtl. noch etwas Brühe ergänzen.
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Schritt 2/2
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Anschließend gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Die Sauce nochmal, über die Nudeln geben und servieren.
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