Pasta mit Champignons, Ricotta und Tomaten

Die Champignons putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Tomaten etwas zerkleinern. Die Zwiebel und den Knoblauch im heißen Öl andünsten, die Champignons zugeben und solange braten, bis die entstandene Pilzflüssigkeit vollständig verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten dazugeben, alles gut vermischen und abschmecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und mit der Sauce mischen. In vorgewärmte Schalen verteilen und mit der zerbröckelten Ricotta und den Basilikumblättchen bestreut servieren.