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Pasta mit Erbsen, Lauch und Sahnesoße
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 756 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
756 Kcal (36 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,5 g
Zucker gesamt
7 g
61 mg
Harnsäure
229 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
83,4 µg (139 %)
Niacin
9,9 mg (82,5 %)
247 µg (82,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
9,1 µg (22,8 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
865 mg (21,6 %)
313 mg (31,3 %)
126 mg (42 %)
4 mg (25 %)
26 µg (17,3 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Erbsen TK
500 g Orecchiette-Nudeln
2 Stange Lauch
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
50 ggeriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Erbsen auftauen lassen. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Lauch 1-2 Minuten in heißer Butter schwenken.
Schritt 2/3
Die Erbsen zufügen und mit der Brühe ablöschen. Die Sahne angießen und etwa 5 Minuten gar köcheln. Die Sauce sollte leicht sämig sein, der Lauch gar sein aber noch Biss haben.
Schritt 3/3
Die Hälfte vom Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Zitronenabrieb garniert servieren.
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