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Pasta mit Geflügel-Bolognese
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 571 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
571 Kcal (27,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
5 g
73 mg
Harnsäure
278 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
15,4 µg (25,7 %)
Niacin
21,3 mg (177,5 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
900 mg (22,5 %)
59 mg (5,9 %)
103 mg (34,3 %)
3,4 mg (21,3 %)
3 µg (2 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gkleine Muschelnudeln
400 g Hähnchenbrustfilets
600 g Tomaten
3 EL Olivenöl
10 g Tomatenmark (1 TL)
150 ml Geflügelbrühe
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/5
Inzwischen Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen und dann fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
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Schritt 3/5
Schalotten schälen, sehr fein hacken. Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln.
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Schritt 4/5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin bei mittlerer Hitze anbraten. Schalotten zugeben, kurz andünsten, Tomatenmark einrühren und mit Brühe ablöschen. Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 5/5
Nudeln abgießen. Sauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit den Nudeln servieren.
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