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Pasta mit Gorgonzola und Hähnchenleber
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Tagliatelle nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und den Gorgonzola in kleinen Stücken darin auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe würzen und vom Herd ziehen.
Die Hühnerleber von Sehen befreien, mit Küchenpapier abtupfen und mit Mehl bestäuben. Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerleber hinzufügen und von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Danach salzen und pfeffern.
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in einer zweiten Pfanne mit der Gorgonzolasauce vermischen und erhitzen. Die Nudeln auf Tellern anrichten, Paprikastreifen und Hähnchenleber darauf verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
