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Leichtes Mittagessen
Pasta mit grünem Spargel und Garnelen
25 Min
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Wie gesund ist Pasta mit grünem Spargel und Garnelen?
Die Pasta mit grünem Spargel und Garnelen darf ruhig öfter auf den Teller – denn Spargel liefert jede Menge Folsäure und Saponine. Diese sekundären Pflanzenstoffe fördern die Produktion des Hormons Cortisol im Körper, können den Blutdruck leicht steigern und machen dadurch munter.
Zutaten
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser kochen. Erbsen und Garnelen auftauen lassen. Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen der Länge nach in Streifen schneiden. Zitrone waschen, trocken reiben und in acht dünne, schöne Scheiben schneiden und den Rest auspressen.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zitronenscheiben zusammen mit dem Spargel bei mittlerer Hitze leicht andünsten. Dann die Erbsen und Garnelen hinzufügen, kurz mitdünsten und alles mit dem Zitronensaft ablöschen. Anschließend die Zitronenscheiben herausnehmen, mit Sahne aufgießen und die Sauce 4–5 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und untermischen. Pasta mit grünem Spargel und Garnelen auf 4 Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
