A
Pasta mit Hähnchen und Tomaten
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, einige zum Garnieren fein hacken und beiseitelegen. Den Rest mit der geschälten Knoblauchzehe, dem Zitronenabrieb, den Mandeln, dem Parmesan, 2-3 EL Wasser und 4-5 EL Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Grillpfanne im restlichen Öl auf beiden Seiten etwa 8 Minuten garen. Die Tomaten waschen, putzen, halbieren und während der letzten 3-4 Minuten mit den Schnittflächen nach unten zu den Hähnchen in die Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln abtropfen lassen und unter das Pesto mischen. Auf Tellern anrichten. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, mit den Tomaten auf den Nudeln verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
