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Pasta mit kalter Tomatensoße
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 611 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
611 Kcal (29,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
13 g
0 mg
Harnsäure
125 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,1 mg (63,8 %)
Vitamin K
32,5 µg (54,2 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
189 µg (63 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
19,4 µg (48,5 %)
Vitamin C
88 mg (92,6 %)
1.338 mg (33,5 %)
76 mg (7,6 %)
121 mg (40,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
6 µg (4 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Eine Hälfte der Tomaten pürieren, die andere Hälfte in Würfel schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schleudern, einige Blättchen beiseite legen den Rest in feine Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Die Tomatenwürfel und das -püree, das Olivenöl und den Essig miteinander mischen. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zu den Tomaten drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Orecchiette in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abschütten, mit der kalten Sauce mischen, auf Teller anrichten, mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren. Dazu passt geriebener Pecorino.
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