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Pasta mit Kipflerkartoffeln und Bohnen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 357 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
357 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Zucker gesamt
4 g
12 mg
Harnsäure
89 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
37,8 µg (63 %)
Niacin
5,3 mg (44,2 %)
87 µg (29 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
660 mg (16,5 %)
157 mg (15,7 %)
79 mg (26,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
10 µg (6,7 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Fettuccine
300 gkleine Kipfler Kartoffeln
400 g grüne Bohnen
1 gehackte Knoblauchzehe
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
2 ELgehackter Salbei
1 ELgehacktes Bohnenkraut
2 EL Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Fettuccini in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Kartoffeln waschen, bürsten und in Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest kochen. Dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und ca. 8 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Kartoffeln mit dem Knoblauch in Butter anschwitzen, die Bohnen zugeben und mit Brühe ablöschen. Leicht abgetropfte Nudeln unterschwenken, die Kräuter und Parmesan unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer vorgewärmten Platte angerichtet servieren.
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