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Pasta mit Lachs-Sahne-Soße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 584 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
584 Kcal (27,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
2 g
59 mg
Harnsäure
75 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
9,5 µg (15,8 %)
Niacin
10,4 mg (86,7 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,2 µg (5,5 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
486 mg (12,2 %)
57 mg (5,7 %)
78 mg (26 %)
1,9 mg (11,9 %)
6 µg (4 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Farfalle
1 Msp.abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Muskat
4 EL Weißwein
2 EL Olivenöl
200 g Räucherlachs
100 g Schlagsahne
100 ml Fischfond
weißer Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/2
Inzwischen die Schalotten und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Beides in Öl andünsten, die Zitronenschale zugeben und kurz mitdünsten, mit Weißwein, Fischfond und Sahne ablöschen, einmal aufkochen lassen, dann ausschalten. Räucherlachs in Streifen schneiden, in die Sauce geben und ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen, portionsweise anrichten und mit Schnittlauchspitzen bestreut servieren.
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