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Pasta mit Lammfilet und Gemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 645 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
645 Kcal (30,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
2,7 µg (67,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
14 g
63 mg
Harnsäure
329 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
84,2 µg (140,3 %)
Niacin
16,5 mg (137,5 %)
234 µg (78 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
1.854 mg (46,4 %)
193 mg (19,3 %)
138 mg (46 %)
4,6 mg (28,8 %)
12 µg (8 %)
5,5 mg (68,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Bund Suppengrün
1 Knolle Fenchel
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
200 g Tagliatelle
200 g Lammfilets
1 ELgehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Suppengrün putzen, schälen und klein schneiden. Fenchel putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse in 1 EL Öl andünsten, 1/2 Tasse Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10 Minuten garen.
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Schritt 2/2
Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Lammfilet waschen, abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im übrigen Öl in ca. 5 Minuten rundum braten. Herausnehmen und schräg in Scheiben schneiden. Nudeln mit Lammfilet und Gemüse anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
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