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Pasta mit Muscheln
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein hacken. Karotte schälen, waschen und fein würfeln. Muscheln unter fließendem Wasser gründlich bürsten, geöffnete wegwerfen. Muscheln mit Wein in den Topf geben und bei schwacher Hitze zugedeckt in
8 Minuten garen, bis die Schalen sich geöffnet haben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Champignons putzen und klein schneiden.
Muscheln aus dem Sud nehmen, (nicht geöffnete wegwerfen) und aus den Schalen lösen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln und Champignons anbraten, Knoblauch und Tomaten dazugeben und kurz mitbraten dann ½ Tasse Muschelsud und Sahne angiessen, und die Sauce offen 5 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser garen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum waschen, einige Blättchen beiseite geben, Rest fein hacken, unterrühren. Die Muscheln zu der Sauce geben, zugedeckt nochmals erhitzen. Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce mischen, mit Basilikumblättchen garnieren.
