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Pasta mit Shrimps und Spargel
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Chiliflocken würzen und in einer heißen Pfanne im Öl goldbraun anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen. Den Spargel mit der Schalotte und dem Knoblauch in der heißen Pfanne 1-2 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 5-6 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Die Sahne und den Parmesan unter die Sauce rühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnelen zurück in die Sauce legen und offen 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Die abgetropften Nudeln unterschwenken.
Auf Tellern anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
