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Vegetarisch für Genießer
Pasta mit Spitzkohl
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Wie gesund ist Pasta mit Spitzkohl?
Die Pasta mit Spitzkohl ist ein köstlicher Seelenwärmer! Dank seiner Ballaststoffe unterstützt Spitzkohl sanft die Verdauung und hält den Darm in Schwung. Zudem stärkt sein hoher Vitamin-C-Gehalt die Abwehrkräfte: Schon 200 Gramm decken fast den gesamten Tagesbedarf.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit Spitzkohl putzen, klein schneiden und waschen. In einem Sieb abtropfen lassen. Olivenöl und Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Spitzkohl darin ohne Bräunung andünsten. Mit Weißweinessig und Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
Spitzkohl ca. 5 Minuten bissfest schmoren lassen, dann die abgetropften Nudeln mit dem Pfanneninhalt und der Petersilie vermischen. Pasta mit Spitzkohl in tiefen Tellern servieren und grobes Meersalz dazu reichen.
