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Pasta mit Zucchini-Tomaten-Soße
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 479 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
479 Kcal (22,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
8 g
9 mg
Harnsäure
116 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
30,9 µg (51,5 %)
Niacin
7,2 mg (60 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
9,6 µg (24 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
798 mg (20 %)
198 mg (19,8 %)
101 mg (33,7 %)
3,7 mg (23,1 %)
15 µg (10 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Rigatoni
3 kleine Zucchini
400 g Fleischtomaten
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL Sardellenpaste
½ TL Fleischbrühe
40 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zucchini waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, abschrecken, Haut abziehen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln.
Schritt 2/3
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln und in 1 EL Olivenöl andünsten. Sardellenpaste und Tomaten dazugeben, anschmoren und mit Brühe und Salz abschmecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen.
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Schritt 3/3
Zucchini salzen und pfeffern und im restlichen Öl anbraten. Nudeln abgießen, mit dem Gemüse mischen und mit dem frisch gemahlenen Parmesan bestreuen.
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