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Pastasalat mit Rosenkohl, getrockneten Tomaten und Kresse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 460 kcal
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A
Wie gesund ist Pastasalat mit Rosenkohl, getrockneten Tomaten und Kresse?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
460 Kcal (21,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
150 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
235,3 µg (392,2 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
184 µg (61,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
1,7 µg (4,3 %)
Vitamin C
172 mg (181,1 %)
936 mg (23,4 %)
77 mg (7,7 %)
95 mg (31,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
2 µg (1,3 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Orecchiette-Nudeln
600 g Rosenkohl
2 EL Pinienkerne
20 ggetrocknete Tomaten in Öl eingelegt
4 EL Olivenöl
3 ELweißer Balsamessig
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
2 EL Kresse
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Rosenkohl putzen, am Stielende einritzen und in Salzwasser 10-12 Minuten bissfest kochen. Ebenfalls abschrecken und abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Die Tomaten hacken.
Schritt 2/2
Das Olivenöl mit dem Balsamico, Zitronensaft, 1-2 EL Wasser und Zucker verrühren und mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Mit den Nudeln, dem Rosenkohl, den Tomaten, den Pinienkernen und der Kresse vermengen und servieren.
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