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Paste mit Bohnen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 731 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
731 Kcal (34,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,5 g
Zucker gesamt
2 g
29 mg
Harnsäure
228 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
18,8 µg (31,3 %)
Niacin
13,3 mg (110,8 %)
143 µg (47,7 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
18 µg (45 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
1.390 mg (34,8 %)
288 mg (28,8 %)
175 mg (58,3 %)
6,7 mg (41,9 %)
25 µg (16,7 %)
4,8 mg (60 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 gdicke Bohnenkerne
500 g Penne
250 g Pilze z. B. Totentrompeten
30 g Butter
2 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer aus der Mühle
60 gfrisch geriebener Parmesan
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 8 Minuten gar kochen. Abschrecken, abtropfen lassen und die Haut abziehen.
Schritt 2/4
Die Penne in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen in einer heißen Pfanne in der Butter glasig schwitzen. Die Pilze zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten braten. Die Bohnen mit den abgetropften Nudeln und dem Schnittlauch unterschwenken (nach Bedarf etwas Nudelkochwasser ergänzen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4/4
Auf Tellern anrichten und mit dem Parmesan bestreut servieren.
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