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Pastinakencremesuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 239 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
239 Kcal (11,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
5 g
38 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
26 µg (43,3 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
825 mg (20,6 %)
102 mg (10,2 %)
44 mg (14,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
9 µg (6 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Pastinaken
100 gmehligkochende Kartoffeln
100 g Knollensellerie
2 EL Butter
100 mltrockener Weißwein
650 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
2 EL Petersilienstreifen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pastinaken, Kartoffel und Knollensellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit zerlassener Butter glasig schwitzen. Das Gemüse zugeben, kurz mitschwitzen, mit dem Wein ablöschen und die Brühe angießen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Die Suppe mit einem Schneidestab pürieren, die Sahne zugeben, salzen, pfeffern, mit Muskat würzen, noch einmal aufkochen lassen und abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe zugießen. Die Suppe in Schälchen füllen und mit Petersiliestreifen garniert servieren.
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