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Pesto aus Datteln und Ingwer
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1042 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1042 Kcal (49,6 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5,6 g
Zucker gesamt
161 g
0 mg
Harnsäure
64 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
16 µg (26,7 %)
Niacin
10,9 mg (90,8 %)
87 µg (29 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
19,7 µg (49,3 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
2.127 mg (53,2 %)
206 mg (20,6 %)
261 mg (87 %)
8,9 mg (55,6 %)
7 µg (4,7 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
2
Glass
400 gfrische Datteln
1 Stück Ingwer ca. 4 cm
80 g Cashewkerne
50 g Pistazienkerne
4 EL Rosinen
1 TL Zimtpulver
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Von den frischen Datteln die Haut entfernen, halbieren und entkernen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Cashewkerne hacken.
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Schritt 2/4
Die Pistazien schälen und hacken. Die Rosinen 20 Minuten einweichen und abtropfen lassen. Das Einweichwasser auffangen.
Schritt 3/4
Die Datteln, Rosinen, 1-2 EL vom Einweichwasser, Zimt und Ingwer in einem Mixer fein pürieren (ersatzweise durch den Wolf drehen).
Schritt 4/4
Die Cashewkerne und die Pistazienkerne dazugeben und kurz mit mixen, so dass die Nussstückchen noch erkennbar sind. In die Gläser füllen und fest verschließen.
Produktempfehlung
Sollte es keine frischen Datteln geben, dann getrocknete Datteln vorher ca. 12 Stunden in Wasser einweichen.Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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