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Pesto aus Oliven und Pistazien
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1172 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1172 Kcal (55,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
27,3 g
Zucker gesamt
2 g
62 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
12,2 mg (152,5 %)
Vitamin K
60,2 µg (100,3 %)
Niacin
9 mg (75 %)
80 µg (26,7 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
15,1 µg (37,8 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
844 mg (21,1 %)
1.041 mg (104,1 %)
148 mg (49,3 %)
6,3 mg (39,4 %)
67 µg (44,7 %)
6,7 mg (83,8 %)
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Zutaten
2
Glass
120 gungesalzene Pistazienkerne
1 ELgrüne Pfefferkörner zerstoßen
2 EL Zitronensaft
150 gschwarze Olive entsteint
150 g Parmesan gerieben
100 ml Olivenöl
Salz nach Geschmack
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Knoblauch abziehen und zusammen mit den Pistazienkernen, den Pfefferkörner, dem Zitronensaft, den Oliven und dem Parmesan zusammen für ca. ca. 30 Sekunden in einer Küchenmaschine pürieren. Ersatzweise können Sie die Zutaten auch in einem Mörser zerstoßen.
Schritt 2/2
Das Olivenöl langsam dazu gießen, unterrühren und alles zu einem Pesto vermischen, mit Salz abschmecken. Randvoll in Gläser füllen, mit wenig Öl bedecken und in Kühlschrank, gut verschlossen aufbewahren.
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