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Pesto aus Spinat
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 338 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
338 Kcal (16,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,5 g
Zucker gesamt
1 g
10 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
6,3 mg (78,8 %)
Vitamin K
132,8 µg (221,3 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
10,2 µg (25,5 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
296 mg (7,4 %)
204 mg (20,4 %)
46 mg (15,3 %)
1,6 mg (10 %)
14 µg (9,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
125 gfrischer junger Spinat
2 TL Kapern
Pfeffer aus der Mühle
50 gfrisch geriebener Parmesan
50 ggehackte Haselnüsse
100 ml Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Spinat waschen, trocken tupfen und putzen. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Die Kapern abtropfen lassen.
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Schritt 2/2
Den Spinat, Knoblauch, Kapern und Nüsse im Mixer mit etwas Öl fein pürieren. Dabei Öl einfließen lassen bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat. In eine Schüssel geben und zum Schluss den Parmesan zugeben, evtl. noch etwas Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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