A
Macht glücklich
Pfannkuchen mit Schokolade, Vanillequark und Beeren
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Pfannkuchen mit Schokolade, Vanillequark und Beeren?
Die frischen Erdbeeren machen in den Pfannkuchen nicht nur optisch was her, sondern liefern reichlich Vitamin C. Super für unsere Abwehrkräfte. On-Top stecken in den Kleinen noch Anthocyane. Diese natürlichen Pflanzenfarbstoffe binden schädliche freie Radikale und schützen somit unsere Zellen vor Schädigungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Pfannkuchenteig Eier mit Milch, Mehl, Kakao und 1 EL Honig zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Quark mit restlichem Honig, Leinöl und Vanillepulver cremig rühren.
Nacheinander insgesamt 8 Pfannkuchen backen. Dazu in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und etwas Teig in die Pfanne gießen. Durch Schwenken gleichmäßig verteilen und 1–2 Minuten goldbraun ausbacken. Wenden und in 1–2 Minuten fertig backen. Restlichen Teig ebenso aufbrauchen.
Zum Servieren jeden Pfannkuchen mit etwa 1/4 des Vanillequarks bestreichen und mit Erdbeeren belegen. Den Teig darüber schlagen und zu Vierteln falten. Auf Tellern anrichten.
