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Gut für's Herz
Pfannkuchen-Räucherlachstorte
60 Min
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Wie gesund ist Pfannkuchen-Räucherlachstorte?
Die Omega-3-Fettsäuren machen den Lachs zum perfekten Nahrungsmittel bei chronisch entzündlichen Erkrankungen, denn sie sind Ausgangssubstanz für antiinflammatorische (antientzündliche) Eicosanoide in unserem Körper. Dies sind hormonähnliche Stoffe, welche unter anderem an der Entzündungsregulation beteiligt sind und so auch unsere Blutgefäße schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Pfannkuchen Milch, Eier, Mehl, 2 EL flüssige Butter und 1 Prise Salz gut miteinander verquirlen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und darin 4 große Pfannkuchen backen.
Zitrone waschen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Joghurt mit Frischkäse, Meerrettich und Zitronensaft verrühren und mit Salz würzen.
Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebel putzen, waschen und Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden.
Je einen Pfannkuchen auf 2 große flache Teller geben darauf die Hälfte von der Joghurtmischung und vom Lachs verteilen, darauf je einen Pfannkuchen legen und übrige Joghurtmischung und Lachs aufgeben, mit Rucola, Frühlinszwiebeln und Zitronenzesten bestreuen und servieren.
