Pfannkuchengratin mit Schinken und Käse

Für die Pfannkuchen die Milch mit dem Mehl und dem Salz glatt rühren. Die Eier untermengen und den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in jeweils wenig Pflanzenöl etwa 8 Pfannkuchen ausbacken.

Für die Sauce die Butter mit dem Mehl in einem Topf aufschäumen lassen. Die Milch zugießen und unter Rühren etwa 10 Minuten sämig köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern.

Je einen Pfannkuchen mit einer Scheibe Schinken belegen und einrollen. Nebeneinander in die Form legen und die Sauce darüber gießen. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.