A
Für die ganze Familie
Pfirsich-Schmand-Kuchen
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Pfirsich-Schmand-Kuchen?
Der Schmand versorgt uns mit Vitamin A, welches wir für gutes Sehen und eine gesunde Haut sowie Schleimhäute benötigen. Wie die meisten Milchprodukte enthält der Schmand Calcium für feste Knochen und Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eier, Öl, 100 g Rohrohrzucker, Apfelmus und Sojamehl in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen eines Handmixers so lange aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und zur Apfelmusmischung sieben. Buttermilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Sollte er zu flüssig sein, 1–2 EL Mehl zusätzlich unterrühren.
Teig in eine falls nötig gefettet Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 15 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Inzwischen 200 ml Milch abnehmen und mit restlchem Zucker und Puddingpulver verrühren. Übrige Milch einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, angerührtes Puddingpulver unterrühren und zurück auf der Platte etwa 5 Minuten cremig eindicken lassen. Pudding unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Schmand unterrühren und Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Pfirsiche abtropfen lassen und mit der Wölbung nach oben auf der Creme verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) nochmals 10 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Tortenguss nach Packungsanweißung zubereiten und Kuchen damit glasieren. Fest werden lassen und servieren.
