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Pfirsichgelee mit Vanillesauce
Zubereitung:
380 Min
380 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 148 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
148 Kcal (7 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
26 g
0 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
2,5 µg (4,2 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
4 µg (1,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
299 mg (7,5 %)
15 mg (1,5 %)
16 mg (5,3 %)
0,6 mg (3,8 %)
4 µg (2,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 greife gelbfleischige Pfirsiche
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Amaretto
3 Blatt Gelatine
0,13 lheller Traubensaft
2 TL Speisestärke
1 EL Zitronensaft
Zitronenmelisseblatt zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pfirsiche überbrühen, abziehen und mit Zucker, Zitronensaft und Amaretto pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas warmem Wasser auflösen. Unter das Pfirsichpüree mischen, in Förmchen füllen und 6 Stunden kalt stellen. Für die Sauce die Vanilleschote aufschlitzen und mit Traubensaft, Mineralwasser und Zucker aufkochen.
Schritt 2/2
Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden. Zitronensaft unterrühren und abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Zum Servieren die Sauce auf Teller verteilen. Das Gelee am Rand mit einem Messer lösen, die Förmchen kurz in heißes Wasser halten und auf die Sauce stürzen. Mit Melisseblättchen garnieren.
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