A
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Pfirsichkaltschale
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 199 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
199 Kcal (9,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Zucker gesamt
32 g
5 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
3,9 µg (6,5 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
549 mg (13,7 %)
151 mg (15,1 %)
38 mg (12,7 %)
0,8 mg (5 %)
13 µg (8,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 greife Pfirsiche
500 ml Buttermilch
1 Prisegemahlener Safran
50 g Zucker
75 g Gnocchi
6 Nelken
½ TLgrob zerstoßener Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pfirsiche in kochendem Wassser blanchieren und die Haut abziehen. Anschließend halbieren, entkernen und klein schneiden. Dann zusammen mit dem Safran, der Buttermilch und dem Zucker in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb streichen.
Schritt 2/2
Die Gnocchi mit den Nelken und dem Pfeffer in reichlich Salzwasser garen und anschließend abgießen und abtropfen lassen. Anschließend in ein feines Sieb abgießen und die Nudeln unter die Pirsichmischung mengen. Mit den Nelken sowie dem zerstoßenen Pfeffer gariert servieren.
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