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Leichtes Abendessen
Pho Bo
20 Min
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Wie gesund ist Pho Bo?
Gesund und fit mit dieser köstlichen Pho Bo! Capsaicin in Chili kurbelt den Stoffwechsel an und kann die Fettverbrennung vorübergehend steigern – je schärfer die Schote, desto stärker der Effekt. Die knackigen Sojasprossen sind zudem voller Vitamine und Ballaststoffe, und das Rindfleisch liefert wertvolle Proteine.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nudeln darin 3 Minuten garen, abgießen, abschrecken und beiseitestellen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Chili waschen, trocknen, entkernen und in Ringe schneiden. Sojasprossen, Korianderblätter, Thaibasilikumblätter, Petersilienblätter und Chili mischen.
Fleischbrühe zum Kochen bringen. Hoisin-Sauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräutermischung und die Nudeln auf 4 kleine Schälchen verteilen und mit der heißen Brühe auffüllen.
Das Fleisch jeweils darüberlegen und mit dem Saft von einer halben Limette beträufeln. Pho Bo mit den restlichen Limettenhälften servieren.
