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Pikant gefüllte Pfirsiche
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 207 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
200 ggemischte Blattsalat Kopfsalat, Lollo rosso, Frissée...
3 Pfirsich
150 g Hüttenkäse
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weißweinessig
¼ TL Senf
1 Prise Zucker
4 EL Olivenöl
1 ELgehobelte Mandelkern
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Zubereitung
Schritt 1/4
Salate in Blätter teilen, waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und mundgerecht zerrupfen.
Schritt 2/4
Pfirsiche halbieren und die Steine entfernen. 2 Pfirsichhälften in dünne Spalten schneiden.
Schritt 3/4
Hüttenkäse mit Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4/4
Essig mit Senf, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen, abschmecken und mit Salatblätter und Pfirsichspalten vermengen. Auf Teller verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und je eine Pfirsichhälfte in die Mitte setzen. Den Hüttenkäse auf den Pfirsichhälften verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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