Pikante Blätterteigtaschen

Die Kapern und die Oliven gut abtropfen lassen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Alles mit dem Quark, 1 Eigelb und dem Parmesan vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Den Blätterteig ausbreiten und in Quadrate (ca. 12x12 cm) schneiden. Auf die Mitte die Füllung verteilen und die Ecken darüber schlagen. Gut zusammendrücken (nach Bedarf mit Wasser bepinseln) und die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem übrigen Eigelb bestreichen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Noch warm oder erkaltet servieren.