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Pikante Dinkel-Muffins
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs stellen.
Den Käse fein zerkrümeln sowie die Tomaten waschen und trocken reiben. Das Mehl mit dem Salz, dem Backpulver und dem Feta vermengen. Das Öl mit den Pinienkernen grob pürieren und mit der Buttermilch sowie dem Ei verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren und den Teig in die Förmchen füllen. Jeweils eine Tomate auf den Teig setzen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Die Dinkelmuffins auf einer Platte oder auf Tellern servieren und nach Belieben eine Tomatensauce oder einen Quarkdip reichen.
