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Pikante Käsetarte mit Ricotta und Artischocken
35 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Aus Mehl, Salz, Butter, Ei und 4-5 EL eiskaltem Wasser einen Mürbeteig kneten, zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Tarteform mit Öl auspinseln.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und die Form damit auslegen, dabei auch einen kleinen Rand mitformen. Die Artischocken abtropfen lassen, halbieren und mit dem Prosciutto auf dem Teigboden verteilen. Die Hälfte der Pinienkerne im Blitzhacker mahlen. Die Eier mit der Sahne und dem Parmesan in einer Schüssel verrühren. Den Ricotta und die gemahlenen Pinienkerne untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen. Die Masse auf den Teigboden verteilen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit den übrigen Pinienkernen bestreuen und in Stücke geschnitten servieren.
