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Pikante Pfannkuchen mit Birne
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 570 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für die Crêpes
2 Ei
1 Prise Salz
120 g Mehl
2 ELflüssige Butter
200 ml Milch
Butter zum Ausbacken
Für den Belag
1 große Birne
½ kleiner Radicchio
50 g Walnusskern
2 EL Butter
1 ELflüssiger Honig
1 EL Zitronensaft
150 g Gorgonzola
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Eier, das Salz, das Mehl, die Butter und die Milch zu einem glatten Teig verrühren und abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/4
Währenddessen die Birne waschen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in Spalten schneiden. Den Radicchio waschen, putzen und die Blätter kleiner zupfen. Die Walnüsse hacken. Alles zusammen in einer heißen Pfanne in der Butter leicht goldbraun braten. Mit dem Honig und dem Zitronensaft beträufeln. Von der Hitze nehmen und ziehen lassen.
Schritt 3/4
Aus dem Teig in einer weiteren heißen Pfanne in jeweils etwas Butter 4 Crêpes ausbacken.
Schritt 4/4
Die Crêpes auf Teller legen, jeweils etwas Birnen-Mischung darauf geben und den Käse darüber bröckeln. Mit Pfeffer übermahlt servieren.
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