A
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Pikanter Gurken-Schalotten-Salat
mit Estragon-Senf-Dressing
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 87 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
87 Kcal (4,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
7 g
4 mg
Harnsäure
24 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
33,9 µg (56,5 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
534 mg (13,4 %)
104 mg (10,4 %)
33 mg (11 %)
1,1 mg (6,9 %)
9 µg (6 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotten schälen und in sehr feine Spalten schneiden. Joghurt, Salz, Pfeffer, Öl, Essig und Senf verrühren. Estragon abspülen, trockenschütteln und fein hacken. Schalotten und Estragon mit dem Dressing mischen.
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Schritt 2/2
Gurken gründlich abspülen, trockenreiben oder dünn schälen. Auf einem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln. Gurkenscheiben und Dressing mischen, kurz ziehen lassen. Evtl. noch mit etwas Salz abschmecken.
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