A
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Pilzcurry mit Karotten und Zwiebeln dazu Reis
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 651 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
651 Kcal (31 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
23,6 g
Zucker gesamt
14 g
17 mg
Harnsäure
137 mg
Vitamin A
2,1 mg (300 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
38,3 µg (63,8 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
75 µg (25 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
33 µg (82,5 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
1.189 mg (29,7 %)
78 mg (7,8 %)
114 mg (38 %)
5,9 mg (36,9 %)
20 µg (13,3 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 rote Zwiebel
1 TLfrisch geriebener Ingwer
500 g Möhren
300 gkleine Champignons
2 EL Butter
1 Dose Kokosmilch (400 g )
1 ELgrüne Currypaste (Asialaden)
2 EL Zitronensaft
Koriandergrün zum Bestreuen
2 ELgehackte Haselnüsse
300 g Reis
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
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Schritt 2/3
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, Stielenden abschneiden.
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Schritt 3/3
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in heißer Butter in einer Pfanne 2-3 Min. anbraten. Die Champignons dazugeben und weitere ca. 5 Min. braten. Kokosmilch, Currypaste, Zitronensaft und etwas Salz einrühren und offen ca. 3 Min. köcheln lassen, abschmecken und mit Koriandergrün bestreut servieren. Dazu nach Packungsangabe gekochten Reis servieren.
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