A
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Pilzflan
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 226 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
226 Kcal (10,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
8,7 g
Zucker gesamt
6 g
346 mg
Harnsäure
9 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,6 µg (13 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
10,2 µg (17 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
24,7 µg (61,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
324 mg (8,1 %)
164 mg (16,4 %)
23 mg (7,7 %)
3,4 mg (21,3 %)
18 µg (12 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 gkleine Pfifferlinge
1 EL Butter
400 ml Milch
3 Eier
2 Eigelbe
Pfeffer aus der Mühle
6 Förmchen mit ca. 150 ml Inhalt
Butter für die Förmchen
1 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Pilze putzen und kleinschneiden. Schalotte schälen, fein hacken und in heißer Butter anschwitzen, Pilze zugeben und einige Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/4
Milch aufkochen. Eier und Eigelbe gut verrühren, aber nicht schaumig schlagen, dann nach und nach die heiße Milch einrühren; salzen und pfeffern.
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Schritt 3/4
Die Pilze auf die gebutterten Förmchen verteilen, und die Eiermilch auffüllen.
Schritt 4/4
Die Förmchen in eine große Auflaufform stellen, heißes Wasser (80°) in die Form gießen und die Flans im vorgeheizten Backofen (200°) in ca. 25 Min. stocken lassen. In den Förmchen auskühlen lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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