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Gesunder Feierabend
Pilzsalat mit Knoblauch, Zucchini und Feta
30 Min
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Wie gesund ist Pilzsalat mit Knoblauch, Zucchini und Feta?
Das Vitamin D aus den Steinpilzen ist unter anderem wichtig für starke Knochen und gesunde Zähne; auch für das Immunsystem spielt das Vitamin eine Rolle. Aber der Pilzsalat hat noch mehr zu bieten: Das ebenfalls enthaltene Tryptophan ist ein Baustoff für den "Glücksboten" Serotonin.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Pilze putzen und in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe bzw. Röllchen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze 3–4 Minuten unter schwenken andünsten. Die Zucchini, die Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen. Den Essig mit dem Schnittlauch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem gewürfeltem Feta unter den Salat mischen. Lauwarm servieren.
