Pistazienkuchen

Den Puderzucker und das Kakaopulver in einen Topf sieben. Die Butter und die Milch dazugeben und die Mischung unter Rühren aufkochen lassen ca. 20 Minuten mit gelegentlichem Umrühren auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Die Pistazien zusammen mit dem ausgekratztem Vanillemark unter die Karamellmasse rühren.

Die Form mit Butter ausstreichen, die Karamellmasse hineingehen, glatt streichen und in der Form auf einem Gitter vollständig auskühlen und fest werden lassen.

Puderzucker mit 1 - 2 TL Zitronensaft zu einem dicklichen Guss verrühren.

Die Karamellmasse aus der Form stürzen. Den Guss in eine kleine Spritztüte füllen und den Karamell damit in feinen Linen verzieren, trocknen lassen und in ca. 2,5 cm große Quadrate schneiden. Gut verpackt in einem luftdichten Behälter aufbewahren.