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Stärkt die Knochen
Pistazienkuchen mit Frischkäse
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Wie gesund ist Pistazienkuchen mit Frischkäse?
Pistazien sind ein toller Lieferant für wichtige Mikronährstoffe. Für feste Knochen und starke Zähne sorgen reichlich enthaltenes Calcium und Phosphor. Als Eisenlieferant beugen Pistazien Müdigkeit und Erschöpfung vor und unterstützen die Blutbildung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
100 g Pistazien und Mehl in einen Mixer geben und fein mahlen. Mit Backpulver vermischen. Butter und Zucker schaumig schlagen.
Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Vanillepulver und Zitronenschale ebenfalls unterrühren. Pistazien-Mehl-Mischung abwechselnd mit der Milch hineinrühren.
Teig in eine Silikon-Kastenform oder eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 40 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Herausnehmen und auskühlen lassen.
Währenddessen für das Topping Frischkäse und Ahornsirup verrühren und übrige Pistazien hacken. Pistazienkuchen mit Frischkäse bestreichen und mit restlichen Pistazien bestreuen.
