Pistazienplätzchen

Alle Teigzutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten, zur Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ca. 5 mm dick ausrollen. Aus dem Teig dann kleine Tannenbäumchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 10 Min. backen, herausnehmen, abkühlen lassen.

Puderzucker mit Zitronensaft und -schale zu einem glatten Guss verrühren und die Plätzchen damit einstreichen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit gemahlenen Pistazien bestreuen.