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Pitaschalen mit Tapenade aus Mandeln und Cranberries
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 745 kcal
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A
Wie gesund ist Pitaschalen mit Tapenade aus Mandeln und Cranberries?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
745 Kcal (35,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
102 g
9 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
23 µg (7,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
491 mg (12,3 %)
75 mg (7,5 %)
55 mg (18,3 %)
1,6 mg (10 %)
14 µg (9,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Cranberrys
1 EL Butter
1 TLfrisch geriebener Ingwer
120 gbrauner Zucker
100 mltrockener Rotwein
50 ml Aceto balsamico
1 Prisegemahlener Zimt
1 Prisegemahlener Kardamom
1 Msp. Vanillemark
2 ELgehackte Mandelkerne
4 kleine Pita-Brote á ca. 8 cm Durchmesser
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Cranberries waschen und putzen. Die Schalotte abziehen, fein hacken und in einem Topf mit 1 EL zerlassener Butter glasig schwitzen. Die Cranberries und den Ingwer zugeben und mit dem Zucker bestreuen. Den Wein und Essig angießen, die Gewürze untermischen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampt ist. Dabei immer wieder umrühren und zum Schluss abschmecken.
Schritt 2/2
Die Brote waagerecht halbieren, kurz im Ofen bei 220°C Ober- und Unterhitze rösten, herausnehmen, lauwarm abkühlen lassen, etwas aushöhlen und mit der Tapenade bedecken. Angerichtet servieren.
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