Pizza mexican style

Hefe mit 200 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker glatt rühren. Das Mehl mit dem Öl und dem Salz in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Hefe zugeben. Alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.

Paprikas putzen, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte davon in dünne Streifen, den Rest in Würfel schneiden.

Bohnen, Maiskörner und Babymaiskolben abtropfen lassen.

Artischockenherzen und Peperoni abtropfen lassen und halbieren.

Den Teig in 2 Portionen teilen, auf wenig Mehl rund ausrollen und auf ein (bzw. zwei) gefettetes Backblech legen.

Tomaten abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, auf den Pizzaböden verteilen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Die Pizzen mit den vorbereiteten Zutaten belegen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (220° unten, Umluft 200°) ca. 15 - 20 Min. backen.