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Pizza mit Spinat und Wachtelei
50 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für den Belag
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Hefe zerbröckeln und mit ein wenig lauwarmem Wasser (3-4 EL) glatt rühren. Das Mehl in einer Schüssel mit der angerührten Hefe, dem Zucker, Salz, dem Öl und ca. 175 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Für den Belag den Spinat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Kurz in 2 EL heißem Öl anschwitzen. Den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein (oder mehrere) Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten und in 8 Stücke teilen. Mit dem Nudelholz zu kleinen Pizzen ausrollen, auf das vorbereitete Blech legen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Den Spinat darauf verteilen (ohne evtl. vorhandene Flüssigkeit) und zu einem kleinen Nest formen. Auf dem Spinat den zerbröckelten Gorgonzola verteilen. In die Mitte jeweils ein aufgeschlagenes Wachtelei setzen und Pfeffer würzen.
Im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.
