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Polenta-Gemüse-Omelett
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
3
Für den Teig
2 Ei
150 g Polenta Maisgrieß
50 g Speisestärke
1 TL Salz
200 ml Milch
Öl für die Pfanne
Für den Belag
2 Peperoni
Paprikaschote je 1/2 rote und gelbe
100 g Kirschtomate
½ Bund Petersilie
Olive je 1 EL schwarze und grüne entsteinte
100 g Garnele
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Peperoni und Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen, alles in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen, ebenfalls fein hacken. Garnelen waschen, trocken tupfen, Oliven halbieren.
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Schritt 2/2
Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen. Polenta, Speisestärke, Salz, Zucker, Eigelb und Milch verschlagen. Gemüse, Petersilie, Garnelen, Oliven und Knoblauch untermischen, Eischnee unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, je einen Schöpflöffel Gemüseteig hineingeben, von beiden Seiten goldgelb backen.
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