Gesundes Grundrezept

Postelein-Pesto

Name: Postelein-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Postelein (Winterportulak); 200 ml Rapsöl; 70 g Parmesan; 40 g geröstete Mandelkern; 2 Prise Salz

Glutenfrei

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Low-Carb

Der beliebte Klassiker wird neu interpretiert

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 529 kcal

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Wie gesund ist Postelein-Pesto?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Unser Postelein-Pesto bringt den Winter auf den Teller: Das grüne Powerkraut liefert Vitamin C, unterstützt mit Calcium und enthält wertvolles Magnesium. Parmesan sorgt für eine Extraportion Proteine, und die Mandeln geben dem Herz-Kreislauf-System dank ihrer ungesättigten Fettsäuren eine gesunde Portion Schutz.

Nährwerte pro Portion:

1,8 g

0 g

1 g

56 g

8 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

529 Kcal (25,2 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0,1 mg (9,1 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0,4 µg (10 %)

gesättigte Fettsäuren

8,2 g

Zucker gesamt

1 g

Cholesterin

15 mg

Harnsäure

13 mg

Vitamin A

0,4 mg (57,1 %)

Vitamin D

0,1 µg (0,5 %)

Vitamin E

11,4 mg (142,5 %)

Vitamin K

146,1 µg (243,5 %)

Niacin

2,1 mg (17,5 %)

Folsäure

10 µg (3,3 %)

Pantothensäure

0,3 mg (6 %)

Biotin

0,8 µg (2 %)

Vitamin C

18 mg (18,9 %)

196 mg (4,9 %)

238 mg (23,8 %)

67 mg (22,3 %)

1,3 mg (8,1 %)

15 µg (10 %)

1,4 mg (17,5 %)

Zutaten

4 Glass

100 g Postelein (Winterportulak)

200 ml Rapsöl

70 g Parmesan

40 ggeröstete Mandelkerne

2 Prise Salz

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Parmesan

Rapsöl

Salz

Zubereitung

Schritt 1/2

Zunächst Postelein waschen und sehr gut trocknen. Die Gläser kochend heiß ausspülen und vollständig trocknen lassen.

Schritt 2/2

Parmesan reiben und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer zerkleinern. Anschließend in die vorbereiteten Gläser füllen. Postelein-Pesto zuletzt mit etwas Öl bedecken und fest verschließen.

Smarter Tipp

Wer seinem Postelein-Pesto den extra Frische-Kick verpassen möchte, rührt 1 EL Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft unter und gibt noch 10 Gramm frische Basilikumblätter dazu.