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Poularde mit Paprikagemüse
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 798 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
798 Kcal (38 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19,5 g
Zucker gesamt
6 g
217 mg
Harnsäure
462 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
26,5 µg (44,2 %)
Niacin
30,8 mg (256,7 %)
147 µg (49 %)
Pantothensäure
3,1 mg (62 %)
13,4 µg (33,5 %)
Vitamin C
239 mg (251,6 %)
1.224 mg (30,6 %)
83 mg (8,3 %)
111 mg (37 %)
5,5 mg (34,4 %)
8 µg (5,3 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Poularde ca. 1,2 kg
1 EL Butter
1 EL Olivenöl zum Braten
Pfeffer aus der Mühle
¼ TLgemahlenen Kardamom
¼ TLgemahlene Senfsamen
¼ TLgemahlenen Kreuzkümmel
2 Zwiebeln
250 ml Hühnerbrühe
125 mltrockener Weißwein
4 Paprikaschoten bunt gemischt
1 Peperoni
80 gschwarze Oliven
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Die Poularde kurz kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, dann in 8 Stücke teilen, salzen, pfeffern und mit den übrigen Gewürzen einreiben.
Schritt 2/6
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
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Schritt 3/6
Den Knoblauch zerdrücken.
Schritt 4/6
Paprikaschoten und Peperoni waschen, putzen, entkernen und quer in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Die Poulardenteile in heisser Butter-Öl-Mischung rundum anbraten, herausnehmen.
Schritt 6/6
Alle Zutaten in einen gefetteten Bräter geben, leicht vermengen, Brühe und Weisswein angiessen, den Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 40 Min. garen.
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