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Prinzessbohnen mit Lammfilet
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 513 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
513 Kcal (24,4 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
1,3 mg (118,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
8,1 µg (202,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,4 g
Zucker gesamt
4 g
189 mg
Harnsäure
593 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
49,4 µg (82,3 %)
Niacin
30,2 mg (251,7 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
11,4 µg (28,5 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
1.184 mg (29,6 %)
98 mg (9,8 %)
104 mg (34,7 %)
6 mg (37,5 %)
6 µg (4 %)
9,3 mg (116,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Prinzessbohnen abspülen, putzen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 6-8 Minuten garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Walnusskerne hacken. Olivenöl erhitzen. Walnüsse und Rosmarin darin kurz anschwitzen. Bohnen zugeben und kurz in dem Öl schwenken. Mit Pfeffer würzen.
Schritt 3/4
Lammfilets mit Salz und Pfeffer einreiben. Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Lammfilets darin ringsum 6-8 Minuten braten. Kurz ruhen lassen und aufschneiden.
Schritt 4/4
Zusammen mit den Prinzessbohnen anrichten.
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