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Prinzregententorte
60 Min
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Zutaten
Für die Creme
Für das Backblech
Zubereitung
Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
Wenn es möglich ist 2-3 Backbleche (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Salz schaumig rühren. Die eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterheben. Das Mehl darübersieben und unterziehen. Von der Biskuitmasse 6 Böden von 26 cm Durchmesser auf die Backbleche streichen und 5-7 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Für die Creme 4 EL Milch abnehmen und mit dem Puddingpulver und dem Eigelb verquirlen. Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, das Puddingpulver einrühren, dann aufkochen und erkalten lassen, dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise untermischen. Zuletzt den Kakao und die geschmolzene Zartbitterschokolade unterziehen.
Die Biskuitböden mit Creme bestreichen und zusammensetzen. Die Oberfläche und den Rand der Torte mit der Creme überziehen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Die Torte mit der im warmem Wasserbad geschmolzenen Schokoladenglasur überziehen.
