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Putenröllchen mit Rucola
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 348 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
348 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
4 g
77 mg
Harnsäure
139 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
10,7 mg (133,8 %)
Vitamin K
112,3 µg (187,2 %)
Niacin
16,1 mg (134,2 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
14 µg (35 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
629 mg (15,7 %)
99 mg (9,9 %)
42 mg (14 %)
2,1 mg (13,1 %)
4 µg (2,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Vinaigrette
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Aceto balsamico
1 Prise Zucker
4 EL Olivenöl
1 EL Basilikum gehackt
Für die Röllchen
2 Bund Rucola
400 gkalter Putenbraten vom Vortag
100 g Remouladen (Glas)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten waschen, entkernen, in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 2/2
Zwiebel und Tomatenwürfel mit den restlichen Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren. Den Rucola waschen und trocken schütteln. Den Braten in dünne Scheiben schneiden, mit Remoulade bestreichen. Mit reichlich Rucola belegen, leicht salzen und pfeffern und aufrollen. Die Putenröllchen auf einer Platte anrichten, etwas Tomatenvinaigrette darüber verteilen. Die Restliche Vinaigrette in Dippschälchen geben und separat dazu reichen.
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